El residuo es una emisión
Una tonelada de residuo orgánico no tratada libera entre 0,1 y 4 toneladas de CO₂ equivalente, según se descomponga al aire libre, en compostaje o en digestión anaeróbica. El metano liberado en estos procesos tiene un impacto climático más de 80 veces superior al del CO₂ en horizonte de veinte años. A escala global, la emisión difusa de los residuos agrícolas es una de las fuentes climáticas peor contabilizadas del sistema agroalimentario.